소소한 기록들 소소한 기록들

[2021년도 식약처 보도자료] 식약처에서는 영양이 풍부해 "바다의 우유, 바다의 소고기" 라 불리우는 겨울 제철 "굴" 의 영양 정보와 섭취 시 주의 사항 등에 대한 유용한 정보를 제공합니다.  1. 굴의 영양정보겨울이 제철인 굴은 바다 암초에 다닥다닥 붙은 모습이 돌에 핀 꽃과 비슷하다고 하여 "석화" 라고 불리우는데, 굴에는 아연과 철분, 구리, 요오드 등과 같은 필수 미네랄과 비타민이 풍부해 성인 뿐만 아니라 성장기의 어린이나 회복기 환자 등에게 좋은 식품으로 알려져 있습니다.  굴은 특히 아연의 함량이 많은 곳으로 알려져 있는데, 아연은 인슐린 대사나 영양소 합성 등에 관여하는 필수 미네랄로 호흡기 상피세포를 보호하고 염증 반응을 억제하며 면역력을 높이는 것으로 알려져 있습니다. 또한 굴에 풍부..