품질 좋은 까나리액젓, 선택하는 꿀팁 대방출!

 

김장철이 되면 필수적으로 등장하는 재료 중 하나가 바로 까나리액젓입니다. 김치의 깊은 감칠맛과 풍미를 더해주는 중요한 역할을 하는 까나리액젓은 어떤 제품을 선택하느냐에 따라 최종 결과물이 크게 달라질 수 있습니다.

 

좋은 제품을 선택하는 꿀팁!

1. 색깔로 품질을 판단하라

좋은 까나리액젓은 맑고 깨끗한 갈색을 띠어야 합니다. 너무 탁하거나 진흙색에 가까운 액젓은 품질이 떨어질 가능성이 있으니 주의가 필요합니다. 또한 색이 지나치게 연하거나 불균일하면 제대로 발효되지 않았을 수 있습니다.

2. 향기로 좋은 액젓을 구별하기

까나리액젓 특유의 발효된 향은 진하지만 너무 강렬하지 않아야 합니다.

좋은 액젓은 바다를 연상시키는 깔끔하고 고소한 향이 나고 품질이 낮은 액젓은 신냄새나 지나치게 비린 냄새가 납니다. 냄새가 자연스럽고 발효 향이 깊을수록 김치에 더 좋은 풍미를 더해줍니다.

3. 원재료와 제조 과정을 확인하라

라벨에 표시된 원재료와 제조 방식을 확인하는 것이 중요합니다.

원재료 함량에서 까나리(전어류)의 비율이 높을수록 품질이 좋습니다. (시중에 판매중인 대부분의 까나리액젓은 곤쟁이의 비율이 너무 높다고 하네요! 제조 방식은 전통 방식으로 장기간 자연 발효된 액젓은 맛과 향이 깊습니다.

화학적 첨가물이 많이 들어간 제품은 발효 시간이 짧고 맛이 인위적일 수 있으니 피하는 것이 좋습니다.

4. 맛으로 최종 선택하기

액젓은 김치뿐만 아니라 국물 요리나 나물 무침에도 사용할 수 있는 만능 조미료입니다. 따라서 구매 전 시음을 해볼 수 있다면 직접 맛을 확인해보세요.

좋은 까나리액젓은 맛이 짜지만 감칠맛이 오래 남고, 뒷맛이 깔끔합니다. 반면 피해야 할 액젓의 맛은 너무 짜거나 신맛이 강한 맛인데 이런 경우에는 발효가 덜 되었을 가능성이 큽니다.

 

까나리액젓 선택, 김치의 첫걸음

까나리액젓은 단순한 조미료가 아닙니다. 김치의 맛을 결정짓는 핵심 재료인 만큼 색, 향, 맛, 제조 과정을 꼼꼼히 따져보며 선택하는 것이 중요합니다. 올바른 액젓을 선택해 올해 김장도 풍미 가득한 성공작으로 만들어 보세요!

 

▼ 쿠팡에서 판매량 높은 까나리액젓은? ▼

대상 청정원 까나리 액젓 골드, 1kg, 3개 - 까나리액젓 | 쿠팡