🖤 오징어먹물 추출분말, 베이킹에 넣어봤니?

베이킹을 하다 보면 ‘색다른’ 재료가 종종 눈에 띄죠. 오늘은 그 중에서도 비주얼부터 압도적인 블랙 컬러의 정체, 바로 오징어먹물 추출분말에 대해 소개해볼게요.

 

주로 리조또에 사용되는 핵심재료, 오징어 먹물!

 

🐙 오징어먹물 추출분말이 뭐예요?

오징어가 위협을 느낄 때 뿜는 먹물,그 먹물에서 주요 성분만 추출해서 가루 형태로 만든 것이 바로 오징어먹물추출분말이에요. 검은색을 띠고 있지만, 비릿하지 않고 은은한 감칠맛이 있어요. 스파게티나 리조또 같은 요리에 쓰이는 것도 이 때문이죠.

그런데 요즘엔 이 먹물 분말이 베이킹 재료로도 인기!

쿠키나 마카롱, 식빵, 케이크 반죽에 넣으면 자연스러운 블랙 컬러를 입힐 수 있거든요.

 

🎂 왜 오징어먹물추출분말을 써요?

 

✔ 천연 색소로서의 매력

인공 색소 대신, 자연 그대로의 재료로 진한 블랙을 낼 수 있어요. 특히 건강을 생각하는 분들에게 안성맞춤!

✔ 풍미 업!

아주 약하게 감칠맛이 배어 있어서, 단맛을 너무 뻔하게 만들지 않아요. 초콜릿과도 의외로 잘 어울려요!

✔ 비주얼의 압도감

시커먼 쿠키, 새까만 마카롱, 블랙번 식빵...한눈에 확 들어오는 비주얼로 눈길을 사로잡아요.

 

🔁 대체할 수 있는 재료는 없을까?

오징어먹물추출분말이 없다면 아래의 재료들로도 비슷한 느낌을 낼 수 있어요:

 

1. 활성탄 분말(차콜 파우더)

먹물처럼 진한 블랙, 식품용으로 안전한 제품만 사용해야 함

2. 검정깨 분말

약간의 고소함, 색은 먹물만큼 진하진 않음

3. 검은콩 가루

은은한 블랙, 텍스처가 약간 거칠 수 있음.

4. 식용 먹물 페이스트

액상형으로 사용 편리하지만, 가공도 많이 되어 있음

 

하지만 주의할 점은!

👉 먹물 분말 특유의 색감과 감칠맛은 위의 대체재들로 완전히 대체하긴 어려워요. 특히 ‘오징어먹물’ 맛을 기대하는 레시피라면 반드시 추출분말을 써야 해요!

 

❗ 꼭 오징어먹물 추출분말을 써야 하는 경우

 

🍝 오징어먹물 파스타나 먹물 리조또 같이 먹물 풍미가 핵심인 요리

🍞 먹물 식빵 등에서 풍미 + 색상 모두를 살리고 싶을 때

🍪 마카롱, 쿠키 등에서 인공 색소 없이 깊은 블랙을 내고 싶을 때

 

특히 요즘 인기 있는 블랙 디저트 트렌드에 딱이에요!

 

🧁 마무리하며,

오징어먹물추출분말은 색만 멋진 게 아니라, 맛까지 살짝 감칠맛을 더해주는 매력적인 재료예요. 가루 형태라 다루기도 쉽고, 소량만으로도 효과가 확실하니 한 번쯤 도전해보기에 좋은 재료랍니다!

 

궁금한 점이 있다면 언제든 댓글로 물어보세요 :)

 

 

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