잔탄검이 치약이나 베이킹에 사용되는 이유!

 

잔탄검에 대한 포스팅을 쓰려고 합니다. 사람들이 잔탄검과 관련해서 궁금해 하거나 흥미를 가질만한 주제가 어떤게 있을지 찾아봅니다. 그러다가 "버박치약" 에 왜 잔탄검이 들어가는지에 대해서 사람들이 궁금해 하는 카페글을 발견했습니다.

결론부터 말씀드리자면, 잔탄검은 사람들이 먹는 식품이나 화장품에도 흔히 들어가는 미국 FDA 의 승인을 받은 안전한 식품첨가물입니다. 그렇기 때문에 고양이 치약에 잔탄검이 들어가더라도 문제가 될만한 이유는 전혀 없습니다.

 

 

잔탄검은 대표적인 증점제입니다.

그렇다면 고양이 치약에 사용되는 잔탄검은 어떤 용도로 사용되고 있는걸까요? 위에서 언급한대로 잔탄검은 식품에 점도를 증가시켜 주는 목적으로 사용됩니다. 치약에는 여러가지 치아에 좋은 성분이 들어갈꺼에요. 하지만 잔탄검과 같은 증점제가 포함되어 있지 않으면, 아마 물처럼 형태를 유지하기 어려울꺼에요. 그렇기 때문에 치약의 형태도 유지하고, 여러가지 치아에 좋은 성분들이 잘 섞일 수 있도록 잔탄검이 들어가는거라고 생각하시면 될 것 같습니다.

 

** 증점제란 증점제란 식품의 점도를 증가시켜 점착력을 가지게 하는 식품 첨가물입니다.

 

글루텐프리 빵에도 사용되요!

 

 

글루텐 또한 잔탄검처럼 빵을 쫀쫀하게(?) 만들어주며, 바인더 역할 (여러가지 재료를 하나로 묶거나 결합해주는 역할) 을 합니다. 밀가루 대신 쌀가루 (쌀가루에는 글루텐이 없으므로) 를 사용하면 글루텐 프리 제품을 만들 수 있지만, 이런 경우에는 바인더 역할과 쫀쫀함을 줄 수 있는 잔탄검과 같은 증점제를 사용하게 됩니다.

화장품에 사용될 때에도 비슷한 용도로 사용됩니다. 화장품에 들어가는 여러가지 성분들이 서로 잘 섞일 수 있도록 도와주는 역할을 하며, 화장품에 점성을 주는 역할을 합니다. 참고로 잔탄검의 입자 크기는 피부의 모공보다 크기 때문에 피부 안에 들어가진 못하고, 수분을 유지해 주는 역할을 한다고 합니다.

 

잔탄검이란?

 

잔탄검은 전분 등의 당류를 잔토모나스 캄페스트리스균에 의해 발효시켜 생성되는 것으로 마요네스, 드레싱소스를 비롯한 식품 및 화장품에 사용되는 식품첨가물입니다. 1일 섭취허용량이 별도로 설정되어 있지 않을 정도로 안전한 식품첨가물입니다.

 

 

 

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