소소한 기록들 소소한 기록들

펌킨씨드 오일이란? 펌킨씨드 오일은 호박씨에서 추출한 오일로, 때로는 '페피타 오일'이라고 불리기도 합니다. 요리에 많이 쓰이며, 고소한 맛이 특징입니다. 샐러드 드레싱, 마리네이드 등 여러 요리에 잘 어울리며, 보충제로도 많이 사용됩니다. 또한, 헤어 마스크나 세럼 같은 헤어 제품에 포함되어 모발 관리에도 도움이 됩니다. 이처럼 펌킨씨드 오일은 다양한 용도로 사용될 뿐만 아니라, 여러 가지 건강상 이점이 있다는 연구 결과도 있습니다. 펌킨씨드 오일의 영양소 펌킨씨드 오일은 심장 건강에 좋은 지방이 풍부합니다. 1큰술(15mL)의 펌킨씨드 오일에는 약 14g의 지방이 들어 있는데, 이 중 다불포화지방과 단일불포화지방이 주를 이룹니다. 특히 리놀레산이라는 오메가-6 지방산이 많이 들어 있어 심장 건강과 혈..

타트 체리 주스는 항산화제와 중요한 영양소가 풍부한 음료입니다. 최근 몇 년간 타트 체리의 인기가 높아지면서, 특히 건강에 좋은 다양한 효과가 주목받고 있습니다. 타트 체리는 달콤한 체리와 달리 주로 말리거나 냉동, 혹은 주스로 섭취되며, 타트 체리 주스는 특히 운동 후 근육 회복과 수면의 질 향상에 도움이 될 수 있습니다.  다음은 타트 체리 주스가 제공하는 10가지 건강상의 이점입니다.1. 영양소가 풍부타트 체리 주스는 칼륨, 구리, 비타민 A, 철분 등 다양한 영양소를 제공합니다. 특히 달콤한 체리에 비해 비타민 A가 20배 더 많고 항산화 물질도 더 많이 함유하고 있어 건강에 좋습니다. 2. 근육통과 손실을 줄일 수 있음타트 체리 주스는 운동 전후로 섭취하면 근육통을 줄이고 근력을 유지하는 데 도..

이노시톨이란? 이노시톨은 비타민 B8이라고도 불리지만, 사실 비타민이 아니라 당의 일종입니다. 우리 몸에서 중요한 역할을 하며, 특히 세포막을 구성하는 데 기여하고 인슐린의 작용을 돕습니다. 또한, 뇌에서 신경 전달물질인 세로토닌과 도파민과 같은 화학 물질의 작용에 영향을 줍니다. 우리 몸은 음식을 통해 이노시톨을 자연적으로 얻을 수 있는데, 과일, 콩, 곡물, 견과류 등에 풍부하게 들어 있습니다. 하지만 건강 보조제로 추가로 복용할 경우, 다양한 건강상의 이점을 얻을 수 있다는 연구 결과들이 나오고 있습니다.  이노시톨의 주요 효능1. 정신 건강에 도움을 줄 수 있음 이노시톨은 뇌의 중요한 화학 물질 균형을 맞추는 데 도움을 줄 수 있습니다. 특히 우울증, 불안 장애, 강박 장애와 같은 정신 건강 문제..

레스베라트롤은 포도, 적포도주, 블루베리, 크랜베리 등의 베리류와 땅콩에서 자연적으로 얻을 수 있는 항산화 성분입니다. 항산화제는 우리 몸에 해로운 활성산소를 제거하는 역할을 합니다. 최근 한 연구에서는 레스베라트롤이 당뇨병 환자의 혈관 건강에 미치는 영향에 대해 조사하였습니다. 당뇨병 환자들은 나이가 들수록 동맥 경직이 더 빨리 나타나며, 이로 인해 혈압 상승, 심장병, 뇌졸중 등의 위험이 증가할 수 있습니다. 이 연구에 따르면, 레스베라트롤은 동맥의 경직을 완화하는 데 도움이 될 수 있다는 결과가 나왔습니다. 제2형 당뇨병 환자들을 대상으로 한 실험에서, 하루 300밀리그램의 레스베라트롤을 2주간 섭취한 환자들의 대동맥(가장 큰 동맥) 경직이 약 9% 감소한 것으로 나타났습니다. 더 적은 양을 섭취한..

탕후루를 만드는 매장에서 수크랄로스의 수요가 생각보다 높다고 합니다. 건강을 고려한 소비 트렌드와 더불어, 설탕 대신 사용되는 저칼로리 인공 감미료인 수크랄로스와 이소말트를 사용하는 비중이 늘어나고 있기 때문이라고 하는데, 이번 포스팅에서는 왜 이소말트와 수크랄로스를 함께 사용하면 좋을지에 대해서 알아보도록 하겠습니다.  1. 수크랄로스란?수크랄로스는 설탕보다 600배 달달한 설탕대체품입니다. 설탕과 달리 수크랄로스는 체내에서 소화되지 않고 그대로 배출되기 때문에 칼로리가 없고, 혈당 수치에 영향을 주지 않습니다. 그리고 수크랄로스는 고온에서도 "단맛" 을 잃지 않는 특징을 가지고 있습니다.2. 수크랄로스를 왜 살까?탕후루를 만들 때 사용되는 설탕대체품인 "이소말트" 가 생각보다 단맛이 약하기 때문에 단..

기본적으로 모든 소금은 화학적으로 동일합니다. 소금은 모두 염화나트륨(NaCl) 입니다.  하지만 소금의 종류에 따라 불순물의 유무와 결정의 크기, 모양, 질감이 다릅니다. 이 차이 때문에 요리에 소금을 넣었을 때 풍미가 미묘하게 달라집니다. 1. 식탁염 식탁염은 소금 광산에서 직접 캐낸 것으로 입자가 매우 곱고 결정화되어 있습니다. 요오드화(요오드화나트륨을 첨가) 한 소금을 먹으면 정상적인 갑상선 기능에 중요한 미네랄인 요오드를 섭취할 수 있습니다. 또 식탁염에는 소금이 굳어지지 않도록 하는 고결방지제가 들어있습니다. 그래서 음식이나 혀에서 바로 녹아 다른 소금보다 더 짜게 느껴질 수 있습니다. 그리고 입자가 고우므로 1큰술 가득 담았을 때 굵은 소금보다 많이 담깁니다. 요오드 맛이 느껴져 쓰고 금속성..

스테비아는 스테비아 리바우디아라는 식물에서 추출되는 천연 감미료입니다. 이 감미료는 주로 남미 지역에서 자라며, 잎에서 추출된 당을 주원료로 합니다. 스테비오사이드와 레바우디오사이드 A 등의 화합물이 스테비아의 주요 성분으로 알려져 있습니다. 스테비아의 주된 특징은 당도가 높은데도 불구하고 칼로리가 거의 없거나 전혀 없다는 점입니다. 이로써 다이어트나 당뇨병 관리를 필요로 하는 사람들에게 인기가 있습니다. 스테비아의 감미도는 설탕의 200~300배 수준이라고 합니다.  1. 에리스리톨이 들어가는 이유?스테비아의 감미도는 설탕의 200~300배 수준이기 때문에 극히 미량으로도 단맛이 너무 강해질 수 있습니다. 그렇기 때문에 설탕의 70% 수준의 감미도를 가진 에리스리톨을 첨가해 줌으로써 사용상의 편리성을 ..

잔탄검에 대한 포스팅을 쓰려고 합니다. 사람들이 잔탄검과 관련해서 궁금해 하거나 흥미를 가질만한 주제가 어떤게 있을지 찾아봅니다. 그러다가 "버박치약" 에 왜 잔탄검이 들어가는지에 대해서 사람들이 궁금해 하는 카페글을 발견했습니다. 결론부터 말씀드리자면, 잔탄검은 사람들이 먹는 식품이나 화장품에도 흔히 들어가는 미국 FDA 의 승인을 받은 안전한 식품첨가물입니다. 그렇기 때문에 고양이 치약에 잔탄검이 들어가더라도 문제가 될만한 이유는 전혀 없습니다.  잔탄검은 대표적인 증점제입니다. 그렇다면 고양이 치약에 사용되는 잔탄검은 어떤 용도로 사용되고 있는걸까요? 위에서 언급한대로 잔탄검은 식품에 점도를 증가시켜 주는 목적으로 사용됩니다. 치약에는 여러가지 치아에 좋은 성분이 들어갈꺼에요. 하지만 잔탄검과 같은..